Samosas de cerdo al curry y pasas

Las samosas (o wanton o won-ton) son empanadillas, al estilo hindú. Normalmente se hacen con forma triangular y es como he intentado hacerlas (he hecho lo que he podido), al utilizar una masa con pre-forma circular es un poco más difícil. Sirven como canapés y perfectamente se pueden preparar antes y dejarlas hechas. En este caso son de cerdo, ya que en la India no comen ternera pero... puestos a españolizar la receta se podría hacer con ternera o con pollo. El relleno tal cual, queda un poco seco, si os gustan las empanadillas más jugosas, añadir cebolla a la mezcla o más salsa de tomate. Aaaaah, y si os sobra relleno, como a mi (al doblarlas dos veces, hay que echar menos relleno y por lo menos a mi, siempre me sobra), cocer un poco de arroz (si es salvaje o mezcla de arroces, mejor que mejor) y añadirlo a la mezcla, tendrás un arroz al curry con carne, perfecto (aunque sea de sobras)

Ingredientes para 16 samosas:
- 16 Obleas de empanadilla grandes
- 400 gr. Carne picada de cerdo
-  4 Cucharadas de pasas de corinto (aunque se pueden echar más o menos, al gusto)
- 4 Cucharadas de piñones (pasa los mismo que con las pasas, es al gusto)
- 1 Cucharada de curry (picante o no picante, como más os guste)
- 4 Cucharadas de salsa de tomate
- Sal
- Aceite
- 3 Huevo



Elaboración:

- Sazonar la carne y saltear en una sartén con un poco de aceite
- Añadir las pasas y los piñones

- Echar las cucharadas de curry y rehogar un poquito

- Añadir dos huevos batidos y saltear como si fuera un revuelto
- Echar 4 cucharadas de salsa de tomate y remover un poco

- Dejar enfriar un poco y relleno y cuando está frío echar una cucharada a cada oblea, ocupando como un cuarto

- Doblar a la mitad y luego otra vez a la mitad, formando como un triángulo

- Cerrar bien el lado abierto presionando con un tenedor

- Poner en la bandeja de horno y pintar con el huevo que nos queda, batido

- Meter al horno a 180º-200º durante 10 minutos, o hasta que estén doraditas


- ¡A COMER!