Hummus

El hummus es un entrante muy típico del mundo árabe. Se consume más en el Oriente Medio, pero actualmente se asocia a todo el mundo árabe. Hummus en árabe significa garbanzo, así que, ese es el ingrediente estrella de la receta. Muy fácil y buenísimo.










Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos secos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 4 dientes de ajo grandes
• 1/2 taza de zumo de limón
• 1 taza de tahini
• Sal
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Pan de pita
• Perejil (opcional)
• Comino (opcional)

Elaboración:

- Se ponen loss garbanzos en remojo, la noche de antes, con la cucharadita de bicarbonato









- Al día siguiente se lavan y se ponen a cocer en una olla

- Mientras cuecen hay que desespumando el agua de los garbanzos, sobretodo al principio de la coción, luego se tapa y se cuecen en función de la olla en cuestión hasta que estén bien tiernos

- Una vez listos, se baten los garbanzos, la sal, el ajo, el zumo y el tahini en la batidora

- Se puede ir probando el sabor y añadir más sal, en función de lo líquido que quede, se añadirá unas cucharadas de agua para hacerlo más ligero.

- Para servir se decora con aceite y pimentón, que además le dará mucho sabor y si se quiere también se puede añadir perejil y comino en polvo. Normalmente se come con pan de pita, a falta de este tipo de pan, vale cualquier pan o tosta.