Enlasada de pasta muy fresquita para el verano de origen libanés, de hecho en algunos sitios la llaman ensalada libanesa. Muy fácil y rápida de hacer. Se puede comer como guarnición, ensalada o incluso enrollado en hojas de lechuga iceberg.
Ingredientes:
- 1 manojo de perejil
- 3 Tomates
- 1 Cebolla pequeña
- 1 taza de cous-cous
- 1 ramita de menta o hierbabuena
- Zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite
Elaboración:
- Primero se hidrata el cous-cous, según las indicaciones del paquete
- Se pica el perejil, el tomate, la cebolla y la menta
- Se coloca el cous-cous en un bol, se le añade lo picado anteriormente y se mezcla muy bien
- Se añade el zumo de limón, la pimienta, un poco de sal, al gusto y un chorrito de aceite
- Se mezcla todo muy bien y a servir
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