Salsa de Oporto

En lugar de subir la receta entera del "Solomillo al Oporto", que total ,el solomillo se hace a la plancha a gusto de consumidor (poco hecho, al punto, muy hecho) y no tiene nada interesante... subo la receta de la salsa de Oporto que más me gusta. Hay muchas recetas en internet, no todas tienen los mismos ingredientes, pero a mi, ésta es la que más me gusta por la textura y el sabor. Además del solomillo de ternera, que es para la receta que la utilicé, esta salsa puede acompañar también al solomillo de cerdo o cualquier tipo de carne, incluso caza.


Ingredientes:
- 6 Chalotas (si no valdría con un par de cebolletas y un diente de ajo)
- Caldo de carne (a falta de uno hecho por ti, un cubito de caldo concentrado disuelto en un vaso de agua)
- ½ botella de Oporto
- 1 cucharada de harina de maíz
- Aceite y sal

Elaboración:
- Partimos las chalotas en trocitos pequeños y la rehogamos en una cazuela con un poco de aceite, echar un poco de sal para que suelte el agua

- Cuando estén casi listas las chalotas, se echa un par de cucharaditas de harina de maíz y se rehoga todo junto
- Echamos el caldo de carne, removemos y dejamos hervir

- Añadimos el vino y dejamos reducir hasta que tenga la consistencia deseada (normalmente, como el de una salsa espesa)