Volovanes de espárragos y gambas con salsa de ajo

Ingredientes para 10 volovanes:

- 10 Volovanes

- 3 Espárragos trigueros

- 15 o 16 gambas

- 10 Lonchas de queso (que funda bien)

- 3 Dientes de ajo

- Aceite y sal

Elaboración:

- Se cuecen lo espárragos en agua con sal

- En un portero se ponen los dientes de ajo troceados y se machacan echándole poco a poco el aceite para hacer el ali-oli

- Se saltean las gambas en un poco de aceite y cuando estén listas, se apartan 10 de ellas y el resto se trocean

- Cuando estén listos los espárragos se pican también

- Se pone en la base de cada volován la mitad de una loncha de queso troceado

- A continuación se reparte en los volovanes la mezcla de espárragos y gambas troceados

- Se pone el resto de las lonchas de queso encima, también troceado

- Para culminar se pone una gamba de las que hemos apartado enteras y por encima se echa poco un poco del ali-oli (al gusto)

- Se mete al horno 5 minutos para gratinar la parte de arriba de los hojaldres y fundir el queso