Esta tarta era una de las que más le gustaba a César , sino la que más, de las que hacía su madre cuando era pequeño, así que en cuanto recuperó la receta... se puso manos a la obra
Ingredientes para 8 personas:
- 100 gr. de azúcar
- 4 huevos
- ½ litro de nata
- 5-6 cucharadas de azúcar para el caramelo
- Nueces, para decorar
Elaboración:
- Se ralla el queso rayado en hilillos finos
- Poner azúcar en el molde (yo utilizaré uno redondo de 24cm), salpicar con un poco de agua y poner en el fuego hasta que se caramelice
- Bañar bien las paredes del molde con el caramelo
- Batir los huevos y añadir el azúcar, después se añade el queso rallado y la nata mientras que se sigue batiendo
- Batir hasta que quede homogeneo y verter en el molde
- Cocer en el horno al baño maría, durante unos 30-40 minutos a 180º, hasta que, si pinchas con
un cuchillo o aguja en el centro salga limpia
- Cuando se empiece a dorar por arriba, quitar la parte de arriba del horno
- Desmoldar en frío y adornar con las nueces y... a disfrutar
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